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廚餘問題事件簿 - 浪費資源
每種食物生產過程需要秏用很多地球資源(包括土地、水、能源等) ，香港每天丟棄約 3,000 公噸廚餘，而大部分送往堆填區的廚餘，其實仍然可以食用，是可以避免的食物浪費。
我們可以在烹調的時侯花點心思學習完整發揮每一個食材，就可以減少廚餘，還可以避免處理廚餘垃圾處理帶來的水污染、碳排放等問題。例如：
1.蔬果皮和菜梗可以切碎末、加水打成汁後混入麵食料理或絞肉料理，拌入麵團/絞肉團中作為色素或作為增添口感及營養的食材。
2.豬雞魚骨或蝦殼等可作為熬湯的材料，能夠提升湯頭的鮮甜度，增加湯頭順口與細緻的風味，從而添加營養。
無法再處理的食材，可以使用廚餘機處理，這樣做便可以大大減少廚餘帶來的環境問題，REENCLE RC-02 廚餘機 ，是最環保的「生物分解型」廚餘機，運作時安靜接近無噪音，透過微生物 (酵素)將廚餘垃圾分解轉化為約10%的有機肥料，食物中約90%，水份降解為氣體通過空氣淨化裝置排出，廚餘處理器則對食物類垃圾與微生物進行充份攪拌與穩定溫控濕度，加速分解廚餘，最後生成有機肥料，將廚餘回歸土壤中。
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